Nationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept) Ungewöhnlich für eine Suppe, kommt bei Vinska Juha kräftiger Rotwein als Basis zum Einsatz, ergänzt durch Gemüsebrühe und Wurzelgemüse. Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden angeschwitzt, mit Wein abgelöscht und mit Thymian und Petersilie gewürzt. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept)
Suppen
Nationalgericht St. Lucia: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Lobster Bisque (Rezept) Lobster Bisque kommt auf St. Lucia meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch, denn Hummer gehört nicht zu den Alltagszutaten. Hummerschwänze werden mit Suppengemüse angeschwitzt, mit Weißwein und Fischbrühe abgelöscht und mit Sahne zu einer cremigen Suppe verfeinert. Etwas Tomatenmark gibt Farbe und eine leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáca Sejková Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáca Sejková Polievka (Rezept) An kühlen Tagen kommt in slowakischen Küchen oft eine klare Fleisch-Gemüse-Suppe auf den Tisch, die Domáca Sejková Polievka. Rind- oder Hühnerfleisch schmort mit Karotte, Kartoffel und Sellerie in Brühe, bis alles weich ist. Petersilie kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie ihr Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáca Sejková Polievka (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda De Camarão (Rezept) An der portugiesischen Küste wird altbackenes Brot nicht weggeworfen, sondern in Suppen wie Açorda de Camarão verarbeitet, zusammen mit Garnelen, Knoblauch und frischem Koriander. Die Garnelen werden kurz angebraten, mit Brühe aufgegossen, bevor die Brotwürfel darin einweichen. In etwa zwanzig Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ukha (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ukha (Rezept) Ukha hat ihren Ursprung an russischen Flüssen und Seen, wo frisch gefangener Fisch traditionell direkt am Ufer zu einer klaren Suppe verkocht wurde. Forelle oder Zander köcheln zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Wasser oder Fischfond, Knoblauch und Dill kommen erst zum Schluss dazu. Ein Spritzer Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ukha (Rezept)