Linsen, Karotten und ein wenig Kreuzkümmel reichen im Sudan aus, um Shorbat Adas zu kochen, eine Suppe, die dort zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Zwiebeln und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu, bis alles nach etwa 40 Minuten weich ist. Am Ende lässt sich die Suppe pürieren, für eine cremigere Konsistenz. Tipp: Hier gibt es 98 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Shorbat Adas (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept) Reis und grüne Linsen bilden die Basis dieser iranischen Suppe, aufgefüllt mit reichlich Petersilie und Koriander. Asheh Sholeh Ghalamkar zählt zu den Ash-Suppen der persischen Küche, dickflüssigen Eintöpfen, die eine ganze Mahlzeit ersetzen. Karotte und Kreuzkümmel geben zusätzliche Süße und Würze. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro and Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Fish Soup (Rezept) Wenn in Fidschi frischer Fisch und Taro-Wurzel zusammenkommen, entsteht meist diese Suppe. In einer Kokosbrühe mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwas Chili köchelt zuerst der gewürfelte Taro, bis er weich ist, dann kommt der Fisch für die letzten Minuten dazu. Ein Spritzer Limette am Ende macht die Suppe frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ba Ba (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ba Ba (Rezept) Canh Ba Ba ist eine vietnamesische Fischsuppe mit Wels, grüner Paprika und Tomaten, die zusammen nur kurz köcheln, bis der Fisch gerade gar ist. Fischsauce, Zucker und Pfeffer würzen die klare Brühe, frische Kräuter kommen erst am Ende dazu. Serviert wird die Suppe heiß, mit Limettenscheiben zum Nachwürzen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Ba Ba (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Hiki Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Hiki Mas (Rezept) Rund um die Malediven liefert das Meer den Fisch für Hiki Mas, eine Suppe mit Kokosmilch und spürbarer Chili-Schärfe. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben ihr die Würze, der Fisch zieht darin nur zehn bis fünfzehn Minuten. Limette, Salz und Pfeffer runden am Ende ab, frischer Koriander kommt obenauf. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Hiki Mas (Rezept)