Nationalgericht Ecuador: Caldo De Pata (Rezept) Wenn es in den ecuadorianischen Anden kühl wird, kommt häufig Caldo de pata auf den Tisch, eine kräftige Suppe aus Rinderfüßen und Rindfleisch. Beide ziehen zwei bis drei Stunden im Wasser, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Kartoffeln, Karotten und Sellerie garen anschließend mit, Koriander sorgt am Ende für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Caldo de pata (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Japan: Miso Shiru (Rezept)
Nationalgericht Japan: Miso Shiru (Rezept) Kaum eine japanische Mahlzeit kommt ohne eine kleine Schale Miso Shiru aus, die klare Brühe aus fermentierter Sojabohnenpaste mit Tofu und Algen. Die Suppe ist schnell gekocht und wird meist zum Reis gereicht, nicht als eigenständiger Gang. Ihr Geschmack ist salzig-herzhaft mit der typischen Umami-Tiefe fermentierter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Miso Shiru (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chogyetang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chogyetang (Rezept) Anders als die meisten koreanischen Hühnersuppen wird Chogyetang kalt serviert, mit Essig und Senf in der abgekühlten Brühe. Ein ganzes Huhn köchelt mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fast zwei Stunden, bis das Fleisch mühelos von den Knochen fällt. Erst nach dem vollständigen Abkühlen kommen Reisessig und gelber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Chogyetang (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept) Banga Soup ist eine kräftige westafrikanische Suppe auf Basis von Palmkernöl, die in Ghana mit Fleisch, Ingwer und frischen Kräutern gekocht wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden im Öl angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, bevor alles mit Wasser aufgegossen eine halbe Stunde köchelt. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept) An kühlen Tagen kocht man in Turkmenistan gern Süzme Çorba, eine Suppe aus Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch brät zunächst an, bevor Gemüse und Wasser dazukommen und alles eine Stunde köchelt, bis das Fleisch weich ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss in den Topf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept)