Nationalgericht Südkorea: Gangjeong (Rezept) Gangjeong sind kleine, frittierte Bällchen aus Reismehl, die noch warm in Honig oder Zuckersirup getaucht und mit Sesam oder Nüssen bestreut werden. Innen bleiben sie weich, außen sorgt die Zuckerglasur für Biss und Glanz. Als süßer Snack zwischendurch oder zu Feiertagen gehören sie zum festen Repertoire koreanischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gangjeong (Rezept)
Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Hwe Dup Bap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hwe Dup Bap (Rezept) Rohe Fischwürfel, knackiges Gemüse und warmer Reis treffen bei Hwe Dup Bap in einer Schüssel aufeinander, dazu eine scharf-süße Gochujang-Sauce. Anders als bei Sushi wird hier alles direkt vor dem Essen vermischt statt einzeln gegessen. Vom Reiskochen abgesehen ist das Gericht in etwa zwanzig Minuten fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hwe Dup Bap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gul Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gul Jeon (Rezept) Frische Austern stecken im Zentrum von Gul Jeon, einem koreanischen Pfannkuchen, der die Meeresfrüchte in einem dünnen Eierteig bindet. Zusammen mit Frühlingszwiebeln kommt alles in die Pfanne und wird von beiden Seiten goldbraun gebraten. Eine kleine Dip-Sauce aus Sojasoße, Sesamöl und Knoblauch rundet das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gul Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dakgangjeong (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dakgangjeong (Rezept) Zweimal frittiert wird bei Dakgangjeong nicht, aber die Hähnchenstücke bekommen durch die Kartoffelstärke eine besonders knusprige Hülle, die auch unter der süßscharfen Glasur lange kross bleibt. Erst nach dem Frittieren kommen die Stücke kurz in die heiße Sauce aus Gochujang, Honig und Sojasauce. Fertig ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dakgangjeong (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Cheonggukjang Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Cheonggukjang Jjigae (Rezept) Cheonggukjang, eine schnell fermentierte Sojabohnenpaste, riecht deutlich strenger als das bekanntere Doenjang und ist genau deshalb bei vielen Koreanern beliebt. In dieser Suppe trifft sie auf Tofu, Zucchini und Karotte in einer würzigen Brühe. Die Zubereitung ist mit gut zwanzig Minuten Kochzeit schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Cheonggukjang Jjigae (Rezept)