Nationalgericht Südkorea: Patbingsu (Rezept) An heißen Sommertagen greifen viele Koreaner zu einem Berg zerkleinertem Eis, getoppt mit süßen roten Bohnen, frischem Obst und einem Schuss Kondensmilch, Patbingsu. Je nach Saison und Vorliebe wandern noch Nüsse oder etwas Gelee mit obenauf. In fast jedem Café steht es während der warmen Monate auf der Karte. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Patbingsu (Rezept)
Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept) Rohe Austern, grobes Meersalz und eine kräftige Dosis Gochugaru sind die Basis für Guljeot, eine der zahlreichen fermentierten Beilagen der koreanischen Küche. Ein bis zwei Tage im Kühlschrank reichen, damit Knoblauch und Ingwer durchziehen und die Austern ihre Konsistenz verändern. Serviert wird es kalt und in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Guljeot (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ramyeon (Rezept)
Ramyeon ist Instantnudelsuppe, die in kochendem Wasser mit der beigelegten Gewürzmischung in wenigen Minuten fertig wird. Wer mag, ergänzt Gemüse, ein Ei oder etwas Tofu, um aus der Grundversion eine vollständigere Mahlzeit zu machen. In koreanischen Haushalten ist sie das Gericht für späte Abende oder wenn schnell etwas Warmes auf den Tisch soll. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Ramyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Andong Jjimdak (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Andong Jjimdak (Rezept) Aus der Stadt Andong stammt Jjimdak, ein Schmorgericht aus Hühnchen, Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln in einer süßlich-würzigen Sojasauce mit Gochugaru. Zwiebeln und Wurzelgemüse ziehen mit dem Huhn in der Brühe durch, bevor die Glasnudeln am Ende die Sauce aufsaugen. Frühlingszwiebeln und Sesam runden das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Andong Jjimdak (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yeongyangbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yeongyangbap (Rezept) Yeongyangbap heißt übersetzt etwa „nährstoffreicher Reis“, ein Name, der Programm ist. Reis wird mit Gemüse wie Karotte und Spinat sowie einer Proteinquelle wie Tofu oder Hühnchen kombiniert, leicht mit Sojasauce und Sesamöl gewürzt. In rund dreißig Minuten steht eine einfache, ausgewogene Mahlzeit auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yeongyangbap (Rezept)