Nationalgericht Sudan: Aseedah (Rezept) Nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz stecken in Aseedah, so schlicht wie ein Gericht nur sein kann, und genau das macht es im Sudan zum Grundnahrungsmittel. Der Teig wird zäh geknetet, kurz ruhen gelassen und dann in der Pfanne gestockt, bis er fest wird. Für sich genommen schmeckt Aseedah eher neutral, seinen Geschmack bekommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Aseedah (Rezept)
Sudan
Nationalgericht Sudan: Gurassa (Rezept)
Zu vielen sudanesischen Eintöpfen wird kein Reis serviert, sondern Gurassa, ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Wasser und Salz. Der Teig wird kurz geknetet, muss ruhen und wird dann dünn ausgerollt, bevor er in der Pfanne gebacken wird. Mehr braucht es nicht für ein Brot, das in kaum einem sudanesischen Haushalt fehlt. Tipp: Hier gibt es 98 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Gurassa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Salatet Zabadi (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Salatet Zabadi (Rezept) Salatet Zabadi ähnelt einem türkischen Cacik oder griechischen Tzatziki, nur mit mehr stückigem Gemüse und ohne Knoblauch. Griechischer Joghurt trifft auf gewürfelte Gurke, Tomate und Zwiebel, dazu frische Minze und Petersilie. Olivenöl und Zitronensaft runden den Salat ab, der ganz ohne Kochen auskommt und sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Salatet Zabadi (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fish Stew (Rezept) Für diesen Fisch-Eintopf braucht es keinen seltenen oder teuren Fisch, Tilapia oder Dorade reichen völlig und sind fast überall erhältlich. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bilden die aromatische Basis der Brühe, Karotten und Paprika sorgen zusätzlich für Substanz. Die Fischfilets ziehen erst ganz zum Schluss zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Cinnamon Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Cinnamon Rice Pudding (Rezept) Reis, in Milch weichgekocht und mit Zimt abgeschmeckt, ergibt diesen Milchreis aus dem Sudan, der sich warm wie ein Wintergericht oder kalt wie ein Sommerdessert servieren lässt. Reis und Milch köcheln zusammen etwa zwanzig Minuten, bis die Masse cremig bindet, dann kommt der Zimt dazu. Gehackte Nüsse zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Cinnamon Rice Pudding (Rezept)