Nationalgericht Niederlande: Broodje Kroket (Rezept) Ein Broodje Kroket ist im Grunde nichts anderes als eine frittierte Ragout-Rolle auf einer Scheibe Brot, dazu ein Klecks Senf. Die Kroketten selbst kauft man in den Niederlanden fertig im Kühlregal oder am Imbiss, zu Hause muss nur noch frittiert werden. In gut fünf Minuten ist das Ganze fertig, was den Snack zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Broodje Kroket (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept) Sotong ist einfach das malaiische Wort für Tintenfisch, und in dieser Version kommt er scharf gewürzt direkt aus dem Wok. Chilipaste, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Limettensaft und ein wenig Zucker gleichen die Schärfe wieder aus. Weil Tintenfisch schnell zäh wird, braucht das Gericht nur wenige Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Spicy Sotong (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Tissue (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Tissue (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Salz, Wasser und Öl wird bei Roti Tissue hauchdünn ausgezogen und zu einer Spirale getürmt, bevor er in der Pfanne knusprig gebacken wird. Geduld beim Ausziehen zählt hier mehr als Kochzeit. Süß mit Zucker oder Kondensmilch bestrichen oder herzhaft gefüllt, findet man es an vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Roti Tissue (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Wanton Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Wanton Mee (Rezept) Fried Wanton Mee sind gebratene Eiernudeln, die in Singapur an fast jedem Hawker-Stand zu finden sind. Zum wok-gebratenen Nudelbett kommen knusprig frittierte Wantons, dünn geschnittenes Hähnchenbrustfleisch und Brokkoliröschen, abgeschmeckt mit Sojasauce und Sesamöl. Frischer Koriander gibt dem Teller am Ende noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Wanton Mee (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept) Auf Straßenmärkten in El Salvador duftet es an vielen Ecken nach gegrilltem Mais, meist nach Elotes Locos. Die Maiskolben werden gegrillt oder gekocht und dann mit würziger Mayonnaise, geriebenem Käse, Chilipulver und Limettensaft bestrichen. Frischer Koriander kommt optional oben drauf. In wenigen Minuten wird so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Elotes Locos (Rezept)