Nationalgericht Spanien: Callos A La Madrileña (Rezept) Kutteln haben in Deutschland einen schweren Stand, in Madrid dagegen sind sie die Basis für Callos a la Madrileña, einen deftigen Eintopf mit Chorizo, Serrano-Schinken und Paprikapulver in Tomatensauce. Zwei Stunden köchelt das Gericht, bis die Kutteln zart werden. Im Winter steht es in vielen Madrider … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Callos a la Madrileña (Rezept)
spanisches Nationalgericht
Nationalgericht Spanien: Pote Gallego (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pote Gallego (Rezept) In Galicien, wo das Wetter selten mild ist, hat sich dieser Eintopf über Generationen als Hausmannskost gehalten. Rindfleisch, Chorizo, grüne Bohnen und Kartoffeln köcheln zusammen in einem großen Topf, bis das Fleisch mühelos zerfällt und sich alle Aromen vermischt haben. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pote Gallego (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Calamares en su Tinta (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Calamares En Su Tinta (Rezept) In der eigenen Tinte geschmort, verfärbt sich die Sauce dieses spanischen Gerichts fast schwarz und bekommt dabei einen intensiven, leicht salzigen Meeresgeschmack. Tintenfischringe köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Tomatensauce, bis sie zart sind. Von der ersten Zwiebel bis zum servierfertigen Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Calamares en su Tinta (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo con Ajos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Con Ajos (Rezept) Kaninchenteile braten in reichlich Olivenöl an, bevor ganze Knoblauchzehen mitrösten und Weißwein sowie Lorbeerblätter dazukommen. Conejo con Ajos gart anschließend knapp eine Dreiviertelstunde bei niedriger Hitze, bis das Fleisch mürbe ist. Der Knoblauch bleibt dabei ganz und wird beim Essen mitgegessen oder auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo con Ajos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)
Seeteufel hat einen eigentümlichen Ruf, weil der Fisch selbst wenig hermacht, sein festes, fast fleischiges Filet aber sehr geschätzt wird. In Rape a la Marinera trifft dieses Filet auf Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, alle zusammen gegart in einer Tomatensauce mit Paprika und frischer Petersilie. Das Ergebnis ist ein Fischgericht mit deutlich mehr Substanz, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)