Nationalgericht Spanien: Conejo Al Ajillo (Rezept) Kaninchenstücke, scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch und Weißwein abgelöscht, ergeben Conejo al Ajillo, ein Gericht aus der ländlichen Küche Spaniens. Zehn Knoblauchzehen auf ein Kaninchen mögen viel klingen, verlieren beim Anbraten aber ihre Schärfe und werden mild und süßlich. Am Ende bleibt eine kurze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)
spanisches Nationalgericht
Nationalgericht Spanien: Remojón Granadino (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Remojón Granadino (Rezept) Süß, salzig und sauer treffen im Remojón Granadino aus Granada in einer einzigen Schüssel aufeinander, Orangen, gesalzener Kabeljau und schwarze Oliven. Der Fisch wird vorher gewässert, um überschüssiges Salz loszuwerden, dann zerkleinert und mit Orangenspalten, roten Zwiebelringen und Oliven vermischt. Öl, Essig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Remojón Granadino (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Revuelto Gramajo (Rezept)
Kartoffeln, Schinken und Ei bilden das Gerüst von Revuelto Gramajo, einem einfachen spanischen Pfannengericht. Die Kartoffeln werden knusprig gebraten, mit Zwiebeln und Schinken vermengt und zum Schluss mit verquirltem Ei übergossen, bis dieses stockt. Etwas frische Petersilie sorgt für einen letzten frischen Akzent. Serviert wird es warm und direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Revuelto Gramajo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Escalivada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Escalivada (Rezept) Escalivar heißt auf Katalanisch rösten, und genau darum geht es bei der Escalivada, geröstete Paprika, Aubergine und Zwiebel mit Olivenöl und Meersalz. Das Gemüse kommt im Ganzen oder in Stücken auf den Grill oder ins Backofenblech und braucht zwanzig bis dreißig Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Escalivada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Frit Mallorquí (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Frit Mallorquí (Rezept) Lammleber neben Schweinefleisch, das ist der Kern von Frit Mallorquí, einem deftigen Pfannengericht von der Insel Mallorca mit Kartoffeln und Paprika. Traditionell verarbeitet man dafür Innereien vom Lamm, hier ergänzt um Schweinefleisch, alles wird zusammen mit Kartoffelwürfeln, Paprika und Zwiebel angebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Frit Mallorquí (Rezept)