Nationalgericht Spanien: Sopa De Marisco (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch bilden zusammen den Kern der Sopa de Marisco, einer Brühe auf Tomaten- und Fischbrühbasis aus den spanischen Küstenregionen. Die Meeresfrüchte garen nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden. Als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Marisco (Rezept)
Spanische Küche
Nationalgericht Spanien: Mantecados de Estepa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Mantecados De Estepa (Rezept) Zur Weihnachtszeit backt man in Andalusien Mantecados, mürbe Kekse aus Schweineschmalz, Mandeln und Zimt. Der Teig braucht keine Eier und wird einfach von Hand zu kleinen Kugeln geformt. Im Ofen sind sie in 15 bis 20 Minuten fertig, danach müssen sie nur noch abkühlen. Zum Schluss werden sie mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Mantecados de Estepa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fideos a la Cazuela (Rezept)
Fideos a la Cazuela ist im Grunde eine Paella mit Nudeln statt Reis, dieselbe würzige Brühe, nur mit dünnen spanischen Fideos. Garnelen und Muscheln kommen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht zäh werden. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Gericht vergehen etwa 25 Minuten. Serviert wird es direkt aus der Pfanne, heiß und mit einem Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fideos a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tarta de Queso al Horno (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tarta De Queso Al Horno (Rezept) Die Tarta de Queso al Horno ist ein gebackener Käsekuchen, der bei 180 Grad rund 45 Minuten braucht, bis er goldbraun ist. Frischkäse, Zucker und Eier werden nacheinander verrührt, Sahne und Vanille sorgen für Bindung und Aroma. Anders als die baskische Variante bleibt diese Version hell und gleichmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tarta de Queso al Horno (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas A La Riojana (Rezept) In La Rioja, bekannter für seinen Wein als für seine Küche, ist dieser Kartoffeleintopf mit Chorizo ein fester Bestandteil kalter Monate. Die Kartoffeln köcheln zusammen mit angebratener Chorizo in einer Tomatensauce, bis sie weich sind und den würzigen Geschmack der Wurst aufgenommen haben. Nach etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas a la Riojana (Rezept)