Nationalgericht Kuba: Tostones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden bei Tostones zweimal frittiert, erst kurz, dann nach dem Flachdrücken noch einmal, bis sie außen knusprig sind. Der zweite Frittiergang macht den Unterschied zu einfachen Bananenchips, dadurch bekommen die Scheiben ihre charakteristische Form und Textur. Serviert werden Tostones meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tostones (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Kenia: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Sambusa (Rezept) An der kenianischen Küste, wo jahrhundertelang arabische und indische Händler mit Ostafrika Handel trieben, sind die frittierten Teigdreiecke Sambusa bis heute aus dem Straßenbild nicht wegzudenken. Gefüllt werden sie mit gewürztem Hackfleisch oder einer pflanzlichen Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel, dazu oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Banana Fritters (Rezept) Banana Fritters sind frittierte Bananenbällchen aus zerdrücktem Bananenfleisch und einem einfachen Teig mit Zimt. Der Teig wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und goldbraun ausgebacken, außen knusprig, innen weich und leicht süß von der reifen Banane. Auf den Turks- und Caicosinseln sind sie ein übliches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gaufres de Liège (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Gaufres De Liège (Rezept) In der Gaufres de Liège steckt Perlzucker, der beim Backen karamellisiert und außen für kleine, knusprige Kristalle sorgt. Der Teig ähnelt eher einem Hefegebäck als klassischem Waffelteig und muss deshalb erst eine Stunde gehen. Innen bleibt die Waffel dicht und leicht klebrig, außen wird sie goldbraun und krachend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Gaufres de Liège (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slani Rolat (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slani Rolat (Rezept) Ein Joghurtteig wird flach in eine Kastenform gedrückt, mit Käse, gewürfeltem Schinken und Paprikapulver bestreut und aufgerollt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. So entsteht Slani Rolat, eine gefüllte Teigrolle, die nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten wird wie eine Pastete. In Serbien landet sie meist auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Slani Rolat (Rezept)