Nationalgericht Slowakei: Kapustové Halušky (Rezept) Kapustové Halušky bringt zwei slowakische Grundzutaten zusammen, hausgemachte Kartoffelknödel und geschmortes Sauerkraut. Der Teig aus Kartoffeln, Mehl und Ei wird zu kleinen Knödeln geformt und im Wasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Parallel schmort Sauerkraut mit Zwiebeln in Butter oder Öl, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kapustové Halušky (Rezept)
Slowakei
Nationalgericht Slowakei: Grilované Zemiaky s Maslom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Grilované Zemiaky S Maslom (Rezept) Grilované Zemiaky s Maslom sind Kartoffeln, die in Alufolie mit Butter, Salz und Pfeffer gewürzt auf dem Grill garen. Nach 20 bis 25 Minuten sind sie weich und mit Butter durchtränkt, ganz ohne Ofen oder Topf. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kommen erst zum Schluss dazu. Als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Grilované Zemiaky s Maslom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Perkelt s Tarhoňou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Perkelt S Tarhoňou (Rezept) Perkelt ist ein Schmorgericht aus Fleisch, Paprika und Zwiebeln, das über die ungarische Grenze auch in die slowakische Küche gewandert ist. Serviert wird es mit Tarhoňa, kleinen gerösteten Teigkörnern, die die Sauce aufsaugen. Ein bis zwei Stunden köchelt das Fleisch, bis es zart genug für einen Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Perkelt s Tarhoňou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakový Baba (Rezept)
Ähnlich wie Schweizer Rösti besteht Zemiakový Baba aus geriebenen Kartoffeln, die in der Pfanne zu einem flachen Kuchen gebraten werden. Speck und Zwiebeln, die vorher angebraten werden, geben ihm eine deftige, leicht rauchige Note. Eier binden die Masse, sodass sich der Kuchen beim Wenden nicht auseinanderfällt. In etwa 45 Minuten ist er fertig gebraten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakový Baba (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept) Hovädzí Guláš ist ein slowakisches Rindergulasch, das seine Farbe und Würze vor allem dem Paprikapulver verdankt. Rindfleisch brät scharf an, Zwiebeln dünsten mit, dann kommen Paprikapulver, Tomatenmark und Brühe dazu. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bevor Kartoffeln mitgaren, bis sie weich sind. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)