An kalten Tagen greifen viele slowakische Haushalte zu Karpatský Čaj, einem Kräutertee aus getrockneten Kräutern wie Thymian und Kamille. Das Wasser wird kurz aufgekocht, die Kräuter ziehen anschließend etwa 10 Minuten bei reduzierter Hitze. Vor dem Trinken wird der Tee abgeseiht und mit Honig gesüßt, ein Spritzer Zitrone ist optional. Die Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Karpatský Čaj (Rezept)
Slowakei
Nationalgericht Slowakei: Domáci Chlieb s Cibuľou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáci Chlieb S Cibuľou (Rezept) Domáci Chlieb s Cibuľou ist ein Hefebrot, in dessen Teig karamellisierte Zwiebeln eingearbeitet werden. Der Grundteig aus Mehl, Wasser und Hefe geht eine Stunde, während die Zwiebeln separat in Öl und etwas Zucker langsam bräunen. Nach einer zweiten Gehzeit und dreißig Minuten im Ofen ist das Brot goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáci Chlieb s Cibuľou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept) Zu festlichen Anlässen kommt in der Slowakei oft eine ganze gebratene Gans auf den Tisch, gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln und gewürzt mit Majoran und Kümmel. Die Garzeit im Ofen beträgt gut zwei bis zweieinhalb Stunden, in denen die Gans wiederholt mit dem eigenen Bratfond übergossen wird. Serviert wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept) Anders als ein schnell gebratenes Kotelett braucht die Pečené Bravčové Koleno mehrere Stunden, erst geschmort, dann im Ofen knusprig gegrillt. Die Schweinshaxe wird mit Knoblauch, Kümmel und Pfeffer eingerieben und in Bier oder Wasser langsam gar gezogen. Am Ende sorgt eine kurze Zeit bei hoher Hitze für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Dukátové Buchtičky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Dukátové Buchtičky (Rezept) Dukátové Buchtičky erinnern an kleine Hefeklöße, gefüllt mit süßer Quarkcreme und im Ofen statt im Wasser gegart. Der Hefeteig geht eine Stunde, wird dann in Quadrate geschnitten, gefüllt und zusammengefaltet, bevor er nochmals dreißig Minuten geht und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backt. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Dukátové Buchtičky (Rezept)