Nationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept) Reife, fast schon überreife Bananen sind die Grundlage für Banana Fritters, einen in Sierra Leone beliebten Snack aus zerdrücktem Fruchtfleisch und wenig Mehlteig. Der Teig braucht kaum Zutaten und ist in fünf Minuten angerührt, frittiert wird er löffelweise, bis die Stücke goldbraun sind. Gegessen werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept)
Sierra Leone
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept) Reis, der statt in Wasser in Kokosmilch gart, wird in Sierra Leone zur eigenen Beilage. Die Körner nehmen dabei die Süße und das Aroma der Kokosmilch auf und werden am Ende locker und leicht cremig. Zu Fleisch oder würzigen Saucen passt der Reis besonders gut, weil er selbst schon Geschmack mitbringt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Jollof Rice (Rezept) Jollof Rice ist in Westafrika, auch in Sierra Leone, so etwas wie ein Nationalsymbol auf dem Teller. Reis gart hier in einer pürierten Tomaten-Paprika-Sauce und bekommt dadurch seine kräftige rote Farbe. Curry-Pulver sorgt für die typische Würze, Hähnchen oder Fisch kommen je nach Haushalt dazu oder bleiben weg. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Grilled Fish (Rezept) An der Küste Sierra Leones landet der Fisch oft binnen Stunden vom Boot auf dem Grill, mariniert mit Limette, Knoblauch und Ingwer. Paprika und etwas Öl geben der Haut ihre rötliche Farbe und Würze. Auf dem offenen Feuer braucht ein mittelgroßer Fisch kaum mehr als eine Viertelstunde. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Aloo Tikki (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Aloo Tikki (Rezept) Gekochte, pürierte Kartoffeln sind die Basis von Aloo Tikki, kleinen gewürzten Kartoffelpuffern, die in Sierra Leone als Snack beliebt sind. Zwiebel, Chili, Kreuzkümmel und Koriander werden untergemischt, danach wird die Masse zu Talern geformt und in der Pfanne knusprig gebraten. Serviert werden sie meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Aloo Tikki (Rezept)