Nationalgericht Schweiz: Vermicelles (Rezept) Trotz des Namens hat Vermicelles nichts mit Pasta zu tun, auch wenn der Name genau das nahelegt. Das Dessert besteht aus feinem Kastanienpüree, das durch eine Spritztülle in dünnen Fäden auf Schlagsahne gepresst wird und optisch an ein Nudelnest erinnert. Geschmacklich steckt darin vor allem die herbe Süße gerösteter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Vermicelles (Rezept)
Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Nidwaldner Käsefladen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Nidwaldner Käsefladen (Rezept) Ein knuspriger Mürbeteigboden trägt beim Nidwaldner Käsefladen eine cremige Füllung aus Käse, Ei und Milch, ähnlich einer Quiche. Handwerklich hergestellter Käse aus der Region Nidwalden gibt ihm seinen kräftigen Geschmack. Warm aus dem Ofen serviert, eignet er sich als Hauptgericht ebenso wie als kleine Portion … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Nidwaldner Käsefladen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Aargauer Rüeblisuppe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Aargauer Rüeblisuppe (Rezept) Der Kanton Aargau ist für seine Rüebli, wie Karotten in der Schweiz heißen, bekannt, und diese Suppe macht sie zur Hauptzutat. Zwiebeln werden in Olivenöl angeschwitzt, dann kommen die Karotten dazu, bevor Gemüsebrühe aufgegossen wird. Nach 20 Minuten Köcheln ist alles weich genug zum Pürieren, ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Aargauer Rüeblisuppe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Toggenburger Chäshörnli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Toggenburger Chäshörnli (Rezept) Toggenburger Chäshörnli ist im Grunde die Schweizer Antwort auf Mac and Cheese, nur mit Hörnli-Teigwaren statt Makkaroni und einem kräftigen Bergkäse aus der Region. Gekochte Nudeln werden mit angedünsteten Zwiebeln und reichlich geriebenem Käse vermengt, bis alles schmilzt. Eine Prise Muskat gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Toggenburger Chäshörnli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Malakoff (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Malakoff (Rezept) Malakoff sind frittierte Käsebällchen aus der Waadtländer Küche, innen geschmolzener Gruyère oder Emmentaler, außen eine knusprige Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl. Der Käse wird gewürfelt, paniert und im heißen Öl ausgebacken, bis die Hülle goldbraun ist. In wenigen Minuten sind sie fertig, was sie zu einem schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Malakoff (Rezept)