Nationalgericht Mexiko: Chilorio (Rezept) Chilorio stammt aus der Region Sinaloa im Nordwesten Mexikos und besteht aus Schweinefleisch, das in einer Paste aus Chilis, Essig und Gewürzen langsam gart. Nach etwa zwei Stunden ist das Fleisch weich genug, um es mit einer Gabel zu zerrupfen, bevor es zurück in die Sauce kommt. Gegessen wird Chilorio in Tacos, zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chilorio (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Schweden: Kroppkakor Småländska (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Kroppkakor Småländska (Rezept) In Småland, im südschwedischen Wald- und Seengebiet, sind Kroppkakor das Gericht, mit dem man kalte Tage übersteht. Die Klöße bestehen aus rohem und gekochtem Kartoffelteig, der eine Füllung aus Schweine- oder Rinderhackfleisch umschließt. Nach dem Kochen werden sie in Butter angebraten, bis die Außenhaut Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Kroppkakor Småländska (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pljeskavica (Rezept) Pljeskavica ist der balkanische Verwandte des Hamburgers, eine flache, gegrillte Fleischpatty aus Rind und Schwein, gewürzt mit Paprika und Vegeta. Serviert wird sie im Fladenbrot mit Zwiebeln, Paprika und Joghurt. In Kroatien findet man sie ebenso auf Grillfesten wie an Imbissständen, oft deutlich größer im Durchmesser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Carne de Porco com Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Carne De Porco Com Tamarindo (Rezept) Tamarind gibt diesem Schweinegericht seine saure Note, die gegen die Süße des angebratenen Fleisches steht. Schulter oder Nacken werden mindestens eine Stunde in der Paste mariniert, bevor sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in der Pfanne landen. Nach gut zwanzig Minuten ist das Fleisch zart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Carne de Porco com Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept) Pork Satay steht für gegrillte Fleischspieße, wie man sie an Singapurs Satay-Ständen in Reihen über Holzkohle brutzeln sieht. Würfel aus Schweinefleisch ziehen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und Gewürzen. Auf Spießen gesteckt braucht das Grillen dann nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)