Nationalgericht Österreich: Mostbratl Mit Knödel (Rezept) Zwei bis drei Stunden Schmorzeit braucht dieser Schweinebraten, der mit Apfel- oder Birnenmost statt mit Wein abgelöscht wird. Zwiebel, Knoblauch und Karotten geben Grundlage für die Sauce, Kümmel sorgt für die typisch österreichische Würze. Serviert wird das Fleisch klassisch mit einem Knödel, der die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mostbratl mit Knödel (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Weißrussland: Shkvarky (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shkvarky (Rezept) Shkvarky sind ausgelassene Stücke von Schweinebauch, langsam im eigenen Fett gegart, bis sie knusprig und goldbraun sind. Salz, Pfeffer und wahlweise Knoblauch oder Lorbeer reichen als Würze, mehr braucht das deftige Fleisch nicht. Nach etwa zwanzig Minuten in der Pfanne sind sie fertig, werden auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Shkvarky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept) Frische Pflaumen, mit Zwiebel, Rotwein und Zimt eingekocht, ergeben eine dickliche Sauce, die zu Ente oder Schweinebraten serviert wird. Švestková Omáčka balanciert Süße und Säure und lässt sich gut vorbereiten. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist sie fertig und kann bei Bedarf glatt püriert werden. Sie stammt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yor (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yor (Rezept) Schweinefleisch in dünnen Scheiben, mariniert mit Knoblauch, Fischsauce, Pfeffer und Paprikapulver und dann scharf angebraten, das ist die Grundidee von Moo Yor. Dazu kommen frische Gemüsesticks und ein würziger Dip, fast wie ein thailändischer Fleischteller zum Selberdippen. Die Marinade zieht eine halbe Stunde, gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Yor (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bifanas à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bifanas à Moda Do Porto (Rezept) In Porto bekommen Sie Bifanas an fast jeder Straßenecke, dünne Schweinefleischscheiben, die über Nacht in Knoblauch, Paprika und Weißwein ziehen und dann kurz scharf gebraten werden. Zwischen ein knuspriges Brötchen gelegt, ergeben sie ein Sandwich, das deutlich mehr Würze hat als sein einfaches Aussehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bifanas à Moda do Porto (Rezept)