Nationalgericht Saudi-Arabien: Samosa (Rezept) Samosas sind im gesamten Nahen Osten verbreitet, auch in Saudi-Arabien gehören die frittierten Teigtaschen zu Ramadan und anderen Festen. Gefüllt werden sie hier meist mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Garam Masala und Kreuzkümmel. Frittiert bekommen sie eine knusprige Hülle, innen bleibt die Füllung würzig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Samosa (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept) Falafel kennt man vor allem aus dem östlichen Mittelmeerraum, in Saudi-Arabien wird der Wrap mit den frittierten Kichererbsenbällchen aber genauso gern gegessen. Kichererbsen werden roh mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen püriert, zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert. Im Fladenbrot landen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Falafel Wrap (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maamoul (Rezept) Ein mürber Butterteig umschließt bei Maamoul eine Füllung aus Datteln oder gemahlenen Nüssen, manchmal mit etwas Zimt verfeinert. Die Kekse werden von Hand geformt oder in eine Holzform gedrückt, die ihnen das typische Muster gibt. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen sind sie fertig und werden zum Schluss mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept) Shish Tawook sind Hähnchenspieße, die vor dem Grillen mehrere Stunden in Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen ziehen, damit das Fleisch saftig bleibt. Kreuzkümmel und Koriander geben die typische Würze, Knoblauch sorgt für Schärfe im Hintergrund. Auf dem Grill sind die Spieße nach zehn bis fünfzehn Minuten fertig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch reichen für Hummus, der in Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens zur festen Mezze-Auswahl gehört. Die Zutaten werden gemeinsam zu einer glatten Paste püriert, etwas Wasser reguliert die Konsistenz. In wenigen Minuten steht ein Dip, der zu Fladenbrot ebenso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)