Nationalgericht Saudi-Arabien: Lahm Mandi (Rezept) Lahm Mandi verbindet geschmortes Lammfleisch mit Basmatireis, der die Röstaromen und Gewürze aus dem Topf aufsaugt. Traditionell gart das Fleisch in einem Erdofen, zu Hause übernimmt ein gewöhnlicher Topf diese Aufgabe. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma geben dem Gericht seine warme, leicht süßliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Lahm Mandi (Rezept)
Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Shawaya ist im Grunde saudi-arabisches Grillfleisch, Lamm oder Hähnchen, das über Nacht oder zumindest einige Stunden in Kreuzkümmel, Paprika und etwas Safran mariniert wird. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht es dann nur 20 bis 30 Minuten. Serviert wird es klassisch mit Reis oder frischem Fladenbrot. Die Würzmischung stammt aus der Beduinenküche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shawaya (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Masoub (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Saudi-Arabien manchmal etwas Süßes, zum Beispiel Masoub aus zerkrümeltem Brot, zerdrückten Bananen und Honig. Altes, trockenes Brot wird dafür nicht weggeworfen, sondern zerbröselt und mit reifen Bananen, Zimt und Honig vermengt. Joghurt und, wer mag, gehackte Nüsse machen daraus ein sättigendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Masoub (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qatayef (Rezept) Sobald in Saudi-Arabien der Ramadan beginnt, füllen sich die Auslagen der Bäckereien mit kleinen gefüllten Pfannkuchen namens Qatayef. Ein dünner Hefeteig wird zu Fladen gebacken, mit gehackten Nüssen und Zimt gefüllt, zusammengeklappt und anschließend in Zuckersirup getränkt. Gegessen wird das Dessert abends nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsah (Rezept) Kabsah ist das Nationalgericht Saudi-Arabiens, ein Topf aus Basmatireis, geschmortem Lamm oder Huhn und einer kräftigen Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Kabsah-Gewürz. Das Fleisch zieht zuerst im eigenen Sud gar, bevor der Reis im selben Topf die Aromen aufnimmt. Am Ende ist der Reis dunkel getönt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabsah (Rezept)