Sohan ist im Grunde eine safrangelbe Krokant-Süßigkeit, wie sie in Iran zu Festtagen gereicht wird. Zucker und Wasser werden zu Karamell gekocht, mit Safran, Butter, gehackten Pistazien und Mandeln vermengt und dünn in eine Form gegossen. Nach dem Abkühlen bricht man die Platte in Stücke. Der Zucker verlangt am Herd volle Aufmerksamkeit, damit er nicht anbrennt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sohan (Rezept)
Safran
Nationalgericht Iran: Mahdi Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Mahdi Polo (Rezept) Safran gibt Mahdi Polo seine charakteristische goldene Farbe und den feinen, leicht blumigen Duft, der dieses iranische Reisgericht von einfacheren Alltagsgerichten abhebt. Lammfleisch wird mit Zwiebeln angebraten, mit Safran und Kurkuma gewürzt, dann zusammen mit vorgekochtem Reis weitergegart, bis der Reis die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Mahdi Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sheer Yakh (Rezept)
Diese iranische Eisspezialität begeistert mit ihrer cremigen Konsistenz und exotischen Aromen. Perfekt für heiße Tage, vereint Sheer Yakh die Süße von Milch, Zuckersirup und traditionellen Gewürzen wie Safran und Rose. Tipp: Hier gibt es 134 weitere Rezepte aus Iran. Vorstellung Sheer Yakh Sheer Yakh, das traditionelle iranische Eis, ist ein wahrer Genuss für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sheer Yakh (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept) Rouille ist im Grunde eine Mayonnaise mit Charakter. Eigelb und Olivenöl werden zur Emulsion geschlagen, dazu kommen Knoblauch, Safran und Paprika. Die Sauce stammt aus Südfrankreich und wird traditionell zur Bouillabaisse gereicht, schmeckt aber genauso gut zu anderem gebratenem Fisch. Wer schon einmal Aioli gemacht hat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bastani Sonnati (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bastani Sonnati (Rezept) Rosenwasser, Safran und Pistazien geben diesem iranischen Eis seine charakteristische Farbe und sein Aroma. Bastani Sonnati ist eine traditionelle Eiscreme aus Milch und Sahne, gesüßt und mit den drei Zutaten verfeinert. Ohne Eismaschine dauert das Gefrieren mehrere Stunden, mit Maschine geht es schneller. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Bastani Sonnati (Rezept)