Nationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept) Stolichny Salad ähnelt dem bekannteren Olivier-Salat, verzichtet aber auf Kartoffeln und setzt stattdessen auf gekochtes Fleisch, Gurke, Karotten und Käse. Mayonnaise bindet die Zutaten zu einer cremigen Masse, die vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde durchziehen sollte. Die eigentliche Zubereitung ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Quark-Pirog (Rezept)
Nationalgericht Russland: Quark-Pirog (Rezept) Pirog bezeichnet in der russischen Küche einen gefüllten oder, wie hier, durchgehend cremigen Kuchen, der süß oder herzhaft ausfallen kann. Bei diesem Quark-Pirog wird der Quark direkt in den Teig gerührt, statt ihn als separate Füllung zu verwenden. Das Ergebnis ist ein saftiger, leicht säuerlicher Kuchen mit fester, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Quark-Pirog (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept) Kalitki stammen ursprünglich aus Karelien im Norden Russlands, haben sich von dort aber in der ganzen russischen Küche verbreitet. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Ei und Butter wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Quark oder Fleisch belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gebraten oder gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Seljanka mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Seljanka Mit Pilzen (Rezept) Anders als die fleischlastigeren Solyanka-Varianten kommt diese Seljanka ganz ohne Fleisch aus und bezieht ihre Tiefe allein aus Pilzen, Wurzelgemüse und Tomatenmark. Kartoffeln und Karotte geben Substanz, während die Pilze für den erdigen Grundton sorgen. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Suppe vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Seljanka mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Bubliki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Bubliki (Rezept) Zum Tee gehört in Russland oft ein kleines Hefegebäck mit Loch in der Mitte, Bubliki genannt, häufig mit Mohn oder Sesam bestreut. Der Teig geht zweimal, bevor die Ringe bei hoher Hitze goldbraun gebacken werden. Die Kruste wird knackig, das Innere bleibt weich. Gegessen werden sie warm oder kalt, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Bubliki (Rezept)