Nationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept) Anders als die dünnen französischen Crêpes bekommen russische Blini durch geschlagenes Eiweiß eine fluffige, fast luftige Struktur. Der Teig besteht aus wenigen Grundzutaten, Mehl, Milch, Eier und etwas Zucker, wichtig ist nur, das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterzuheben. In der Pfanne braucht jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Sirniki S Tvorogom (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sirniki S Tvorogom (Rezept) Sirniki bestehen im Kern aus Tvorog, einem körnigen Frischkäse, der mit Ei, Mehl und etwas Zucker zu kleinen Fladen verarbeitet wird. In der Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis sie goldbraun ist. Mit Marmelade, Honig oder einem Klecks Sauerrahm serviert, sind sie ein festes Frühstücksgericht in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sirniki S Tvorogom (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ukha Po-Karelsky (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ukha Po-Karelsky (Rezept) In der Region Karelien im Nordwesten Russlands ist Ukha die klassische Fischsuppe, klar statt sämig, mit dem Fisch als einzigem Hauptbestandteil. Hecht oder Forelle köcheln zunächst allein in Wasser mit Lorbeer, bevor Kartoffeln, Karotte und Zwiebel dazukommen. Zum Schluss wird der Fisch entgrätet und wieder in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ukha Po-Karelsky (Rezept)
Nationalgericht Russland: Blaubeer-Vareniki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Blaubeer-Vareniki (Rezept) Blaubeer-Vareniki sind russische Teigtaschen, gefüllt mit gezuckerten Blaubeeren und in Salzwasser gekocht statt gebraten. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt und in Kreise gestochen. Sobald die Vareniki nach dem Kochen an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Warm mit Butter oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Blaubeer-Vareniki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept) Buchweizen ist in Russland ein Grundnahrungsmittel und bildet hier die Basis für einen Pilaw mit Karotte, Paprika und Zwiebel. Kurzes Anrösten des Buchweizens vor dem Ablöschen mit Brühe intensiviert den nussigen Geschmack deutlich. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer halben Stunde fertig, reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept)