Nationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept) In der Provence schmort man Rindfleisch traditionell stundenlang in Rotwein, bis es butterzart auseinanderfällt, das Ergebnis heißt Daube Provençale. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben dem Schmortopf Substanz, Rosmarin, Thymian und Lorbeer die typischen Kräuternoten. Zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Korea: Galbitang (Rezept)
Nationalgericht Korea: Galbitang (Rezept) Rinderrippchen, stundenlang mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geköchelt, ergeben Galbitang, eine klare koreanische Suppe, die es traditionell zu besonderen Anlässen gibt. Das Fleisch löst sich am Ende fast von selbst vom Knochen. Serviert wird die Suppe mit Reis, den man je nach Geschmack direkt hineingibt. Gerade an kalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Galbitang (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Tochitură moldovenească (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Tochitură Moldovenească (Rezept) Anders als die Tochitură aus Transsilvanien kombiniert die moldawische Variante Rind- und Schweinefleisch mit Tomaten und einem gekochten Ei obendrauf. Tochitură moldovenească stammt aus der historischen Region Moldau im Nordosten Rumäniens. Serviert wird sie heiß, mit Mămăligă als Beilage. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Tochitură moldovenească (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept) Aus der Provence stammt die Daube Niçoise, ein Rindfleischgericht, das stundenlang in Rotwein mit Knoblauch und Kräutern wie Thymian und Rosmarin schmort. Schwarze Oliven kommen erst gegen Ende dazu und geben der Sauce eine leicht salzige Note. Karotten und Zwiebeln machen das Ganze nahrhaft genug für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept) Hovädzí Guláš ist ein slowakisches Rindergulasch, das seine Farbe und Würze vor allem dem Paprikapulver verdankt. Rindfleisch brät scharf an, Zwiebeln dünsten mit, dann kommen Paprikapulver, Tomatenmark und Brühe dazu. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bevor Kartoffeln mitgaren, bis sie weich sind. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)