Nationalgericht Irland: Irish Brown Ale Bread (Rezept) Anders als herkömmliches irisches Soda Bread braucht dieses Brot keine Buttermilch, sondern dunkles Bier. Mehl, Haferflocken, Natron und Salz werden mit dem Ale und etwas Honig vermischt, mehr Zutaten kommen nicht hinein. Backen dauert knapp 40 Minuten, geknetet wird gar nicht. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Brown Ale Bread (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Eswatini: Emasi (Rezept)
Emasi ist fermentierte Milch, wie man sie in Eswatini herstellt, seit es Kühe und Tongefäße gibt. Frische Milch wird mit etwas Buttermilch oder Joghurt geimpft und bei Zimmertemperatur ein bis zwei Tage sich selbst überlassen, bis sie eindickt. Am Ende steht eine cremige, leicht säuerliche Masse, die an Kefir oder Dickmilch erinnert. Man löffelt sie kalt, pur oder zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eswatini: Emasi (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Orechový Perník (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Orechový Perník (Rezept) Orechový Perník ist ein slowakischer Nusskuchen, der mit Honig, Zimt und Nelken gewürzt wird und eher an Lebkuchen erinnert als an klassischen Rührkuchen. Nüsse, Eier und Honig bilden die feuchte Basis, Mehl und Backpulver sorgen für Struktur. Gebacken wird er bei 180 Grad rund 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Orechový Perník (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Krain Krain Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Krain Krain Soup (Rezept) Anders als die gestampfte Variante ist Krain Krain Soup eine klare Brühe mit Fleisch, Karotten und Spinat, abgeschmeckt mit Ingwer und Chili. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer werden zuerst angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, gefolgt von Karotten und Brühe. Nach 20 Minuten Köcheln landet der Spinat im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Krain Krain Soup (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Seafood Chowder (Rezept) Seafood Chowder ist eine cremige Suppe aus den Bahamas, die Meeresfrüchte wie Fisch, Muscheln und Krabben mit Kartoffeln, Möhren und einem Schuss Kokosmilch verbindet. Paprikapulver und frische Kräuter geben ihr die würzige Note, die karibische Suppen oft haben. In etwa einer halben Stunde steht sie auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Seafood Chowder (Rezept)