Zartes Schweinefleisch, langsam geschmort mit Ingwer, Chili und einem Löffel Honig, das ist Puaka Tonga, ein Gericht für Anlässe, bei denen Zeit keine Rolle spielt. Nach fast zwei Stunden auf dem Herd zerfällt das Fleisch fast von selbst. Frischer Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie nicht welken. Tipp: Hier gibt es 34 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Puaka Tonga (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Kolumbien: Jugos Naturales (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Jugos Naturales (Rezept) Mango, Guanábana und Passionsfrucht landen in Kolumbien fast täglich im Mixer, zu frischen Säften ohne viel Aufwand. Die Früchte werden geschält, grob geschnitten und mit Wasser püriert, danach durch ein Sieb gegeben, um das Fruchtfleisch herauszufiltern. Ein Löffel Honig oder Zucker macht die säuerlicheren Sorten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Jugos Naturales (Rezept)
Nationalgericht Angola: Gafanhotos de Palmeira (Rezept)
Nationalgericht Angola: Gafanhotos De Palmeira (Rezept) Gafanhotos de Palmeira sind geröstete Heuschrecken, die von Palmen stammen und in Teilen Angolas als proteinreicher Snack gelten. Insekten als Lebensmittel sind in weiten Teilen Afrikas Alltag, auch wenn das hierzulande ungewohnt klingt. Die Zubereitung im Ofen ist denkbar einfach, Öl, Salz und Paprika reichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Gafanhotos de Palmeira (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Fritanga Nicaragüense (Rezept)
Fritanga ist der nicaraguanische Sammelbegriff für einen bunten Grillteller aus Rind, Schwein und Huhn vom Grill, dazu frittierte Kartoffeln, Reis, Krautsalat und eine frische Salsa. Man findet sie an improvisierten Straßenständen, wo abends Grillroste über offenem Feuer stehen. Es ist eher ein Zusammenstellen mehrerer Komponenten als ein einzelnes Rezept. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Fritanga Nicaragüense (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Pemmican (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Pemmican (Rezept) Pemmican ist keine Mahlzeit im klassischen Sinn, sondern ein Energiekonzentrat aus getrocknetem Fleisch, Fett und Beeren, das indigene Völker Nordamerikas für lange Reisen entwickelten. Es lässt sich ohne Kühlung monatelang lagern und wird in kleinen Mengen gegessen, nicht als Hauptmahlzeit. Wer Pemmican selbst herstellt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Pemmican (Rezept)