Nationalgericht Spanien: Sopa De Marisco (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch bilden zusammen den Kern der Sopa de Marisco, einer Brühe auf Tomaten- und Fischbrühbasis aus den spanischen Küstenregionen. Die Meeresfrüchte garen nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden. Als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Marisco (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept) Anders als viele Fischgerichte Westafrikas wird bei Cassava Fish Gravy die Maniokwurzel nicht als Beilage gekocht, sondern direkt in der Soße zerstampft. Fisch, Tomaten und Chili köcheln gemeinsam mit den Maniokstücken, bis diese weich genug sind, um mit dem Stampfer zerdrückt zu werden. Das Ergebnis ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Fish Gravy (Rezept)
Nationalgericht USA: Rocky Mountain Oysters (Rezept)
Nationalgericht USA: Rocky Mountain Oysters (Rezept) Der Name klingt nach Meeresfrüchten, gemeint sind aber panierte und frittierte Stierhoden, ein Gericht aus dem Westen der USA. Rocky Mountain Oysters werden in Buttermilch eingelegt, paniert und in heißem Öl goldbraun ausgebacken, ähnlich wie Chicken Nuggets. Serviert werden sie meist mit einem scharfen Dip. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Rocky Mountain Oysters (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Feteer (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Feteer (Rezept) Feteer erinnert an ein gefülltes Blätterteiggebäck, nur wird der Teig nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken. Aus dem Sudan stammt dieses geschichtete Gebäck, das mit Butter bestrichen und mit einer Füllung nach Wahl gefaltet wird. Ob Hackfleisch, Käse, Spinat oder Zimt und Zucker hineinkommt, bleibt der Köchin oder dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Feteer (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept) Wie Gulai Ayam gehört auch Gulai Ikan zur großen Familie indonesischer Currys, nur dass hier Fisch statt Hühnchen in der Kokosmilchsauce gart. Rote Chilis, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, Tamarindensaft bringt eine leichte Säure hinein. Der Fisch braucht nur etwa zehn Minuten in der Sauce, dann ist er gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept)