Nationalgericht Portugal: Caldeirada De Enguias (Rezept) An der portugiesischen Küste, wo Aale in Flussmündungen gefangen werden, ist Caldeirada de Enguias ein deftiger Fischeintopf mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika. Der Aal gart zusammen mit dem Gemüse in einer Brühe, die durch Paprikapulver eine kräftige rote Farbe bekommt. Insgesamt braucht man dafür kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caldeirada de Enguias (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Iran: Zoolbia (Rezept)
Nationalgericht Iran: Zoolbia (Rezept) Zoolbia sind spiralförmige, in Zuckersirup getränkte Teiggebäcke, die in Iran vor allem im Fastenmonat Ramadan verkauft werden. Ein Teig aus Mehl, Joghurt und etwas Safran ruht kurz, wird dann durch einen Spritzbeutel in heißes Öl gespritzt und golden ausgebacken. Direkt danach ziehen die Kringel im Zuckersirup, bis sie glänzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Zoolbia (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept) An heißen Tagen wird in Kasachstan gern zu Ayran gegriffen, einem einfachen Joghurtgetränk aus nur drei Zutaten. Naturjoghurt wird mit kaltem Wasser und einer Prise Salz verrührt, bis eine cremige, leicht säuerliche Flüssigkeit entsteht. Zubereitet ist es in wenigen Minuten und braucht weder Kochen noch besondere Ausrüstung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brioche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brioche (Rezept) Butter, Eier und ein wenig Hefe machen aus der Brioche mehr Kuchen als Brot. Der Teig geht zweimal, dadurch wird die Krume besonders locker und golden, bevor sie im Ofen bräunt. In Frankreich landet sie meist morgens auf dem Tisch, pur oder mit Butter und Marmelade. Reste lassen sich gut zu French Toast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Brioche (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Beignets De Banane (Rezept) Zerdrückte reife Bananen, Mehl, Ei und etwas Zucker ergeben den Teig für Beignets de Banane, kleine Küchlein, die in heißem Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie saftig und süß, außen wird die Hülle knusprig. Als Snack zwischendurch oder süßer Abschluss einer Mahlzeit sind sie in Gabun weit verbreitet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Beignets de Banane (Rezept)