Nationalgericht Tschad: Sauce D'Arachide (Rezept) Erdnussbutter macht diese Sauce cremig und reichhaltig, Cayennepfeffer bringt die nötige Schärfe hinein. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, bevor Brühe und Erdnussbutter dazukommen und zu einer sämigen Masse verrühren. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Sauce d'Arachide fertig für Reis, Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Sauce d’Arachide (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Mauretanien: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Friture De Poisson (Rezept) An der Küste Mauretaniens landet frisch gefangener Fisch oft direkt in der Fritteuse, mit Zitrone mariniert und in einer Mischung aus Mehl, Paprika und Kreuzkümmel paniert. So entsteht Friture de Poisson, außen knusprig, innen saftig. In Haushalten wie Restaurants gehört das Gericht zu den Standards. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel de Locos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Locos (Rezept) Locos sind große Meeresschnecken vor der chilenischen Küste, deren festes, leicht zähes Fleisch für den Pastel de Locos in kleine Stücke geschnitten und kurz angebraten wird. Danach kommt es in eine Mischung aus Eiern, Milch und geriebenem Käse, die zusammen mit dem Fleisch auf einen dünnen Teigboden verteilt wird. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Locos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Frijoles (Rezept) Schwarze oder rote Bohnen bilden bei Ají de Frijoles das Rückgrat, dazu kommen frische Paprika, Zwiebeln und eine Würzmischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Serviert wird das Gericht als eigenständige vegetarische Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch. In der bolivianischen Hausmannskost gehört diese Kombination … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)
Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept) Milchreis in verschiedenen Formen findet sich in vielen Küchen der Welt, M'halbi ist die algerische Version mit Vanille, Zimt und einer Garnitur aus Nüssen. Reis kocht in Milch etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Zucker, Vanille und eine Prise Zimt kommen erst gegen Ende dazu. Nach dem Abkühlen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)