Apan-Apan ist eine philippinische Pfannenspeise aus Fleischwürfeln, grünen Bohnen und Karotten, die in Sojasauce geschwenkt werden. Schweinefleisch oder Hähnchenbrust bilden die Basis, Knoblauch und frischer Koriander geben die Würze. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten, was das Gericht zu einem unkomplizierten Alltagsessen macht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Apan-Apan (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Spanien: Frit Mallorquí (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Frit Mallorquí (Rezept) Lammleber neben Schweinefleisch, das ist der Kern von Frit Mallorquí, einem deftigen Pfannengericht von der Insel Mallorca mit Kartoffeln und Paprika. Traditionell verarbeitet man dafür Innereien vom Lamm, hier ergänzt um Schweinefleisch, alles wird zusammen mit Kartoffelwürfeln, Paprika und Zwiebel angebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Frit Mallorquí (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa De Ajo (Rezept) Wer viel Knoblauch mag, findet in der Sopa de Ajo eine der ehrlichsten Suppen der spanischen Landküche. Sechs bis acht Zehen Knoblauch werden in Olivenöl gebraten, geräuchertes Paprikapulver und altbackenes Brot kommen dazu, aufgegossen wird mit Brühe. Verquirlte Eier binden die Suppe am Ende leicht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa de Ajo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Torito (Rezept)
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In Veracruz und Puebla landet Torito meist als schnelles Pfannengericht auf dem Tisch, Rind- oder Hühnerfleisch mit Zwiebeln, grüner Paprika und einer Würzung aus Paprikapulver und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird mariniert, dann scharf angebraten und mit der Paprika weitere Minuten geschwenkt. Frischer Koriander zum Schluss gibt der eher deftigen Pfanne etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Torito (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Charales (Rezept)
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Charales sind winzige Fische aus dem Vulkankratersee Pátzcuaro im Bundesstaat Michoacán, die im Ganzen frittiert und knusprig gegessen werden. Nach dem Braten in heißem Öl bleiben sie nur wenige Minuten in der Pfanne, bis sie goldbraun sind. Gewürzt wird schlicht mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Serviert werden sie meist mit Salsa oder Guacamole … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Charales (Rezept)