Charales

Charales sind winzige Fische aus dem Vulkankratersee Pátzcuaro im Bundesstaat Michoacán, die im Ganzen frittiert und knusprig gegessen werden. Nach dem Braten in heißem Öl bleiben sie nur wenige Minuten in der Pfanne, bis sie goldbraun sind. Gewürzt wird schlicht mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Serviert werden sie meist mit Salsa oder Guacamole … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Charales (Rezept)