Nationalgericht Bolivien: Charquekan (Rezept) Getrocknetes Rindfleisch, in den Anden als Charque bekannt, wird für Charquekan eingeweicht, weich gekocht und dann mit Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen kombiniert. Zwiebel und Knoblauch, angebraten mit Paprikapulver und Kreuzkümmel, geben der Mischung Würze. Die Kartoffeln werden am Ende leicht zerdrückt, sodass eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Charquekan (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Rumänien: Friptură de rață cu mere (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Friptură De Rață Cu Mere (Rezept) Süße, karamellisierte Äpfel zu knusprig gebratener Entenbrust, diese Kombination ist in der rumänischen Festtagsküche keine Seltenheit. Friptură de rață cu mere setzt auf den Kontrast zwischen der Fettigkeit der Ente und der fruchtigen Säure der Äpfel. Die Haut wird eingeschnitten und angebraten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Friptură de rață cu mere (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Gromperenzopp (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Gromperenzopp (Rezept) An kalten Tagen kommt in Luxemburg oft die Gromperenzopp auf den Tisch, eine cremige Kartoffelsuppe aus wenigen einfachen Zutaten. Kartoffeln und Zwiebeln bilden die Basis, mit Gemüsebrühe weichgekocht und anschließend püriert. Ein Schuss Sahne rundet die Konsistenz ab, mehr braucht es nicht. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Lëtzebuerger Gromperenzopp (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept) Shirin Polow, wörtlich süßer Reis, gehört zu den festlichen Reisgerichten, die man in dieser Form von Persien bis auf die arabische Halbinsel kennt. Basmatireis wird mit Butter, einer Zimtstange und in Safranwasser gegart, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Pistazien kommen später dazu. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Vier bis fünf Tage braucht Lime Pickle aus Sri Lanka, bis es fertig ist, die eigentliche Arbeit dagegen dauert kaum zehn Minuten. Geschnittene Limetten werden mit Salz und Kurkuma vermischt, mit gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmel sowie etwas Öl verfeinert und dann im Glas ziehen gelassen. Serviert wird das Pickle als scharf-saure Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)