Nationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept) Rouz Djej ist ein tunesisches Reisgericht mit Hähnchen, das mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Das Fleisch wird angebraten, mit Brühe abgelöscht, und der Reis gart darin, bis er die Aromen aufgenommen hat. Am Ende steht ein herzhafter Eintopf, der mit frischer Petersilie serviert wird. Die Zubereitung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept)
Reis
Nationalgericht Usbekistan: Moshkichiri (Rezept)
Mungbohnen und Reis bilden bei Moshkichiri die Basis eines dichten, porridgeartigen Gerichts, das mit Zwiebeln, Karotten und Kreuzkümmel gewürzt wird. Beides gart gemeinsam im Topf, bis Bohnen und Reis weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Frische Kräuter zum Schluss geben dem eher schlichten Gericht etwas Frische. Tipp: Hier gibt es 73 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Moshkichiri (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fatta with Lamb (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fatta With Lamb (Rezept) Fatta ist ein geschichtetes Gericht aus geröstetem Fladenbrot, Reis und geschmortem Lamm, gekrönt von einer scharfen Knoblauch-Essig-Sauce. In Ägypten kommt es zu Festtagen und größeren Familienessen auf den Tisch, seltener als schnelles Alltagsgericht. Das Lamm braucht etwa eine Stunde zum Weichkochen, der Rest, Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fatta with Lamb (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żebbuġ Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Żebbuġ Mimli (Rezept) Żebbuġ Mimli sind große grüne Oliven, die entkernt und mit einer Füllung aus Hackfleisch, Reis, Paprika und Kümmel gefüllt werden. Die Füllung wird vorab in der Pfanne angebraten, sodass sie beim Füllen schon fertig gegart ist. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, eignen sie sich gut als kleine Vorspeise. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Żebbuġ Mimli (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thieboudienne Rouge (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thieboudienne Rouge (Rezept) Ein Stück frischer Ingwer im Tomatenmark macht den Unterschied zu vielen anderen Thiéboudiène-Rezepten aus. Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch werden angebraten, mit Tomatenmark und Gewürzen verfeinert, dann kommt der Reis mit reichlich Wasser dazu. Der Fisch liegt dabei nicht in der Sauce, sondern gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thieboudienne Rouge (Rezept)