Nationalgericht Senegal: Thieboudienne Rouge (Rezept) Ein Stück frischer Ingwer im Tomatenmark macht den Unterschied zu vielen anderen Thiéboudiène-Rezepten aus. Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch werden angebraten, mit Tomatenmark und Gewürzen verfeinert, dann kommt der Reis mit reichlich Wasser dazu. Der Fisch liegt dabei nicht in der Sauce, sondern gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thieboudienne Rouge (Rezept)
Reis
Nationalgericht Kamerun: Nnam Owondo (Rezept)
Nnam Owondo bringt gekochten Reis mit buntem Gemüse und wahlweise Fleisch oder Fisch zusammen, gewürzt mit Maggi oder ähnlichen regionalen Gewürzmischungen. Karotten, Paprika und grüne Bohnen geben Farbe und Biss, während Zwiebel und Knoblauch die Basis würzen. Die Zutaten werden getrennt vorbereitet und erst am Ende zusammengeführt. Insgesamt ist das Gericht in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Nnam Owondo (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houbový Kuba (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houbový Kuba (Rezept) Houbový Kuba ist die pilzreiche Variante eines böhmischen Graupengerichts, bei dem frische Champignons oder Steinpilze den Ton angeben. Graupen köcheln darin mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Gemüsebrühe fast eine Dreiviertelstunde weich. Am Ende entsteht eine cremige, sättigende Masse ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Houbový Kuba (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Zambito (Rezept)
Kokosmilch, Rundkornreis und Zucker ergeben in Venezuela ein cremiges Dessert namens Zambito, mit Zimt und Vanille verfeinert. Die Konsistenz ist dick und samtig, fast wie ein Pudding, wobei der Reis noch einen leichten Biss behält. Traditionell kommt Zambito vor allem an Feiertagen auf den Tisch. Von der Zubereitung bis zum fertigen Dessert vergeht knapp eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Zambito (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sobia (Rezept)
Sobia ist ein kaltes, cremiges Getränk aus pürierten Reis, Kokosmilch und Zimt, das in Ägypten vor allem während des Ramadan getrunken wird. Der gekochte Reis wird zu einer glatten Basis püriert und mit Kokosmilch, Zucker und Gewürzen verrührt. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist es servierfertig und schmeckt angenehm süß und leicht nach Kokos. Zum Fastenbrechen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sobia (Rezept)