Fawaregh macht aus Innereien, meist von Lamm oder Rind, ein gefülltes Gericht, das in der libanesischen Küche traditionell wenig verschwendet. Die gereinigten Innereien werden mit vorgekochtem Reis, Petersilie, Kreuzkümmel und Zimt gefüllt und anschließend in Wasser gegart, bis sie zart sind. Wer Innereien mag, findet hier eine würzige, reishaltige Füllung, die dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fawaregh (Rezept)