Nationalgericht Russland: Brusnika Kompot (Rezept) Kompot ist in Russland eine eigene Getränkekategorie, irgendwo zwischen Saft und leichtem Tee, und Brusnika Kompot nutzt dafür Preiselbeeren. Die Beeren köcheln mit Zucker und Wasser, bis sie aufplatzen und ihr Aroma an die Flüssigkeit abgeben. Zimt und ein Spritzer Zitronensaft sind optional, geben dem Getränk aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Brusnika Kompot (Rezept)
Preiselbeeren
Nationalgericht Schweden: Wallenbergare (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Wallenbergare (Rezept) Wallenbergare sind schwedische Frikadellen aus Rinder- und Schweinehack, die durch reichlich Sahne im Teig besonders zart bleiben. Zwiebeln werden zuerst glasig angebraten, dann mit Hackfleisch, Ei und Sahne zu einer geschmeidigen Masse verknetet. In der Pfanne bekommen die Bällchen eine goldbraune Kruste, bevor sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Wallenbergare (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav med Lingon (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav Med Lingon (Rezept) Rentierfleisch, dünn geschnitten und kurz scharf angebraten, ist die Basis von Renskav med Lingon, einem Gericht aus dem Norden Schwedens. Preiselbeeren kommen erst zum Schluss dazu und bringen eine fruchtige Säure gegen das kräftige Wildfleisch. Zwiebeln, in Butter angeschwitzt, runden die Sauce ab, bevor alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Renskav med Lingon (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Vispipuuro puolukoista (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Vispipuuro Puolukoista (Rezept) Vispipuuro puolukoista bekommt seine kräftig rote Farbe von Preiselbeeren, die zu einem luftigen Grießpudding verarbeitet werden. Die Beeren köcheln kurz in Wasser mit Zucker, werden durch ein Sieb gestrichen und mit Grieß zu einer dicklichen Masse gerührt. Serviert wird der Pudding mit Sahne oder Milch, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Vispipuuro puolukoista (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Rönttönen (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Rönttönen (Rezept) Im Osten Finnlands ist Rönttönen die Antwort auf die Frage, was man aus Buchweizen, Kartoffeln und Preiselbeeren backen kann. Ein einfacher Teig aus Buchweizenmehl und Wasser bildet den Boden, darauf kommt eine Füllung aus zerstampften Kartoffeln und Preiselbeeren. Im Ofen wird die Kruste bei 200 Grad in etwa 25 bis 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Rönttönen (Rezept)