Nationalgericht Mauretanien: Ragoût D’Agneau (Rezept) Wenn in Mauretanien Gäste kommen, steht oft ein Ragoût d'Agneau auf dem Tisch, Lammfleisch, das mit Zwiebeln, Karotten und Paprika langsam in Brühe schmort. Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver geben der Sauce ihre warme Würze. Nach etwa anderthalb Stunden ist das Fleisch so zart, dass es fast von selbst zerfällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Ragoût d’Agneau (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept) Bun Cha Tom kombiniert zwei Eiweißquellen auf einmal: gegrillte Garnelen und kleine Schweinefleischbällchen, beide mit Fischsauce und Knoblauch mariniert. Beides brät in der Pfanne goldbraun, bevor es zusammen mit Reisnudeln und einer leichten Brühe serviert wird. Frische Kräuter und Gemüse wie Gurke und Karotte sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept) Ziegen- oder Rindfleisch köchelt bei Fah-fah zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Chili in einem Topf, bis eine kräftige, leicht scharfe Sauce entsteht. Nach dem Anbraten der Fleischwürfel braucht der Eintopf noch etwa eine halbe Stunde auf niedriger Flamme. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Beignets De Manioc (Rezept) Beignets de Manioc sind kleine, frittierte Bällchen aus gekochtem Maniok, in etwa das, was Kartoffelpuffer für die europäische Küche sind, nur süßer. Zimt und Trockenfrüchte geben der Masse eine warme Note, Backpulver sorgt für Lockerheit. Aus dem Tschad stammend, sind sie ein schneller Snack für zwischendurch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou Au Miel (Rezept) Zgougou-Nüsse, geröstet und mit Honig zu einer Paste verrührt, ergeben in Tunesien ein einfaches Dessert namens Zgougou au Miel. Die Nüsse stammen von der Aleppo-Kiefer und schmecken nussig-harzig, was durch das Rösten noch verstärkt wird. Vanille und eine Prise Salz runden die Süße des Honigs ab. In weniger als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)