Nationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept) Biltong Pâté ist ein herzhafter Aufstrich aus klein geschnittenem Biltong und Frischkäse, angereichert mit Senf und Worcestershiresauce. Statt das getrocknete Fleisch pur zu knabbern, wird es hier zu einer cremigen Masse verarbeitet, die sich auf Brot streichen lässt. In Südafrika ist Biltong ohnehin ein Standardsnack, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Japan: Ika Sōmen (Rezept)
Nationalgericht Japan: Ika Sōmen (Rezept) Ika Sōmen legt hauchdünn geschnittenen rohen Tintenfisch neben gekühlte Sōmen-Nudeln und serviert beides mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce und Mirin. Die Optik erinnert bewusst an ein Nudelgericht, gegessen wird es aber wie Sashimi, Stück für Stück in die Sauce getunkt. An heißen Tagen ist es eine kühle, leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ika Sōmen (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lahma bil Seneya (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Lahma Bil Seneya (Rezept) Für Familienessen und größere Feiern wird in sudanesischen Küchen oft eine große Pfanne Lahma bil Seneya angesetzt, ein Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch mit reichlich Gemüse. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Karotten köcheln gemeinsam mit dem Fleisch, bis alles butterzart ist. Gewürzt wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lahma bil Seneya (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept) Anders als die Variante mit Joghurtsauce kommt Kibbeh Saudi Style ohne Sauce aus. Bulgur, Hackfleisch, Zwiebel und frische Petersilie werden zu kleinen Bällchen oder flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. Zimt und Kreuzkümmel geben die Würze, die Kruste bleibt knusprig. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Saudi Style (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept) Pork Satay steht für gegrillte Fleischspieße, wie man sie an Singapurs Satay-Ständen in Reihen über Holzkohle brutzeln sieht. Würfel aus Schweinefleisch ziehen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und Gewürzen. Auf Spießen gesteckt braucht das Grillen dann nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pork Satay (Rezept)