Nationalgericht Portugal: Petinga Frita Com Arroz De Tomate (Rezept) An der portugiesischen Küste werden kleine Sardinen, Petingas genannt, in Mehl gewendet und knusprig gebraten, dazu gibt es einen safranroten Tomatenreis. Die Tomaten köcheln mit Zwiebel und Knoblauch zu einer dichten Sauce ein, in die der gekochte Reis eingerührt wird. Zusammen ergibt das ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Petinga Frita com Arroz de Tomate (Rezept)
Portugal
Nationalgericht Portugal: Tarte de Santiago (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Tarte De Santiago (Rezept) Die Tarte de Santiago stammt eigentlich aus Galicien in Spanien, nicht aus Portugal, hat sich aber über die gemeinsame Grenze hinweg auch dort verbreitet. Mandelmehl, Zucker, Eier und etwas Zimt und Zitronenschale ergeben einen dichten, feuchten Kuchen ohne Mehl im klassischen Sinne. Nach dem Backen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Tarte de Santiago (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept) Der Name Bacalhau Espiritual, wörtlich geistiger Kabeljau, hat nichts mit Religion zu tun, sondern beschreibt die fast schaumig-cremige Konsistenz des Auflaufs. Zerpflückter Kabeljau, Kartoffelpüree und Zwiebeln werden mit einer Bechamelsauce vermengt, mit Semmelbröseln bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lapas Grelhadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lapas Grelhadas (Rezept) An den Klippen der portugiesischen Küste und auf Madeira werden Lapas, kleine Meeresschnecken, direkt vom Fels gelöst und über offener Glut gegrillt. Eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie kommt während des Grillens mehrfach über die Schnecken. Nach wenigen Minuten pro Seite sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lapas Grelhadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Frango com Amêndoas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Frango Com Amêndoas (Rezept) Frango com Amêndoas bringt geschmortes Hähnchenfleisch mit einer Sauce aus gerösteten Mandeln und Hühnerbrühe zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird angebraten und zieht dann etwa 20 Minuten in der Brühe gar. Die Mandeln geben der Sauce Textur und einen leicht nussigen Unterton, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Frango com Amêndoas (Rezept)