Nationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept) Im Tessin kommt Risotto seltener mit Käse als mit frischen Pilzen und Gemüse aus dem eigenen Garten auf den Tisch. Zwiebeln und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kurz mitgeröstet, dann kommt über 20 Minuten löffelweise Brühe dazu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zucchini kommen erst in den letzten Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept)
Parmesan
Nationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Con Radicchio (Rezept) Radicchio bringt in dieses Risotto eine bittere Note, die den milden Arborio-Reis und den Parmesan spürbar aufweckt. Das Gemüse wird erst gegen Ende der Garzeit untergerührt, damit es nicht komplett zusammenfällt und noch etwas Biss behält. Serviert wird das Gericht meist im Winter, wenn Radicchio Saison hat und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Ensalada Cesar (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Ensalada Cesar (Rezept) Ensalada César kennt man aus vielen Küchen der Welt, in Venezuela gehört die Variante mit gegrillter Hühnerbrust zum festen Bestandteil vieler Speisekarten. Römersalat, Croutons und ein Dressing aus Parmesan, Knoblauch und Olivenöl bilden die Grundlage. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Ensalada Cesar (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Waldpilzrisotto (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Waldpilzrisotto (Rezept) Zur Pilzsaison im Herbst bringt das Waldpilzrisotto Steinpilze oder Pfifferlinge auf den Teller, eingebunden in cremig gerührten Arborio-Reis. Die Brühe wird löffelweise zugegeben, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat und außen weich, im Kern aber noch bissfest ist. Geriebener Parmesan macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Waldpilzrisotto (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept) Passatelli bestehen nicht aus Nudelteig, sondern aus Semmelbröseln, Parmesan und Ei, die zu kurzen Strängen gepresst und in Brühe gegart werden. In San Marino und der angrenzenden Emilia-Romagna landen sie meist als Suppeneinlage im Teller. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet, das Garen in der Brühe dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Passatelli (Rezept)