Nationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept) Im Tessin kommt Risotto seltener mit Käse als mit frischen Pilzen und Gemüse aus dem eigenen Garten auf den Tisch. Zwiebeln und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kurz mitgeröstet, dann kommt über 20 Minuten löffelweise Brühe dazu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zucchini kommen erst in den letzten Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept)