Nationalgericht Salomonen: Green Pawpaw Salad (Rezept) Grüner Papayasalat wird auf den Salomonen aus noch harter, unreifer Papaya gemacht, die in feine Streifen gehobelt und mit Karotte, Chili und reichlich Limettensaft zu einem scharf-sauren Salat verarbeitet wird. Fischsauce oder Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe. Der Salat ist in einer Viertelstunde fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Green Pawpaw Salad (Rezept)
Papayasalat
Nationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept) Zu einer Portion grüner Papaya gesellen sich bei Som Tam Sua noch Tomatenstücke und Karottenraspel, die den Salat etwas milder und saftiger machen als die reine Papaya-Version. Knoblauch und Chili werden im Mörser zerstoßen, bevor Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker dazukommen. Geröstete Erdnüsse und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Sua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept) Grüne, noch unreife Papaya ist die Basis von Som Tam, dem bekanntesten Salat Thailands. Raspelig geschnitten trifft sie auf Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und rohe Chilis, oft im Mörser leicht zerstoßen statt nur gerührt. Geröstete Erdnüsse und frischer Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Als leichte Hauptmahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Du Du Bo Kho (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Du Du Bo Kho (Rezept) Grüne, noch unreife Papaya schmeckt kaum süß und eignet sich deshalb gut für Salate. Bei Goi Du Du Bo Kho wird sie mit Karotte, frischen Kräutern und angebratenem Rindfleisch kombiniert und mit einem Dressing aus Fischsauce, Limette, Zucker und Chili angemacht. Der Salat schmeckt frisch und leicht säuerlich und passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Du Du Bo Kho (Rezept)