Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Zé Do Pipo (Rezept) Bacalhau à Zé do Pipo schichtet gekochten Kabeljau unter cremiges Kartoffelpüree und backt beides im Ofen goldbraun. Die Basis bilden Zwiebeln und Knoblauch, in Olivenöl gedünstet und unter den Fisch gehoben. Ein Auflauf, der nach der Vorbereitung fast von allein fertig wird. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Zé do Pipo (Rezept)
Ofengericht
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept) Yiachni bezeichnet in der griechischen Küche einen Schmorstil, bei dem Fleisch und Gemüse gemeinsam in einer Tomatensauce garen, hier mit Huhn oder Rind, Karotten, Zucchini und Paprika. Nach dem Anbraten wandert alles in eine Auflaufform und gart bei 180 Grad weitere 30 bis 40 Minuten im Ofen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiachni (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Grilovaný Baklažán so Syrom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Grilovaný Baklažán So Syrom (Rezept) Auberginenscheiben werden bei diesem Rezept erst gegrillt und dann mit Käse überbacken, bis er schmilzt. Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer bilden die Marinade, danach braucht es nur den Grill und kurz den Ofen. Feta oder Mozzarella eignen sich beide für den Belag, je nachdem, ob es milder oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Grilovaný Baklažán so Syrom (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Qengji në Furrë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Qengji Në Furrë (Rezept) Lammfleisch, Kartoffeln und ein paar frische Kräuter, im Ofen bei niedriger Hitze über zwei Stunden gegart, das ist Mish Qengji në Furrë. Die Marinade aus Olivenöl, Paprika, Rosmarin und Thymian zieht während der langen Garzeit tief ins Fleisch ein. Am Ende sorgt kurzes Grillen für eine braune Kruste. Wer das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Qengji në Furrë (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Briam (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Briam (Rezept) Briam ist im Grunde griechisches Ofengemüse, bei dem Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten gemeinsam weich und leicht gebräunt werden. Olivenöl, Thymian und Oregano ziehen beim Backen in das Gemüse ein und geben ihm seinen Geschmack. Das Gericht kommt komplett ohne Fleisch aus und lässt sich warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Briam (Rezept)