Nationalgericht Österreich: Krautfleckerl (Rezept) Übrig gebliebene Nudeln und ein Kopf Weißkohl reichen im Grunde schon für Krautfleckerl, ein einfaches Gericht aus kleinen Nudeln und geschmortem Kohl. Zwiebeln werden mit etwas Zucker karamellisiert, bevor der Kohl dazukommt und langsam weich schmort. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Krautfleckerl (Rezept)
Österreich
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept) Anders als das panierte Wiener Schnitzel kommt das Naturschnitzel ohne Kruste aus Mehl, Ei und Semmelbröseln aus. Kalbsschnitzel wird kurz angebraten und in einer Sauce aus Zwiebeln, Weißwein und Rinderbrühe fertig gezogen. So bleibt das Fleisch zart und die Sauce nimmt seinen Geschmack auf. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept) Wiener Gulasch braucht vor allem Zeit am Herd. Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Paprikapulver und Tomatenmark angesetzt und zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis es zart auseinanderfällt. Die Sauce wird dabei durch die vielen Zwiebeln von selbst sämig, ganz ohne Mehl oder Sahne. Kümmel und Lorbeer geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Vanillekipferl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Vanillekipferl (Rezept) Sobald die Adventszeit beginnt, duftet es in vielen österreichischen Küchen nach Vanillekipferl. Die halbmondförmigen Kekse aus Mürbteig mit gemahlenen Mandeln werden warm aus dem Ofen sofort in Puderzucker gewälzt. So bekommen sie ihre charakteristische weiße Schicht und den intensiven Vanillegeschmack. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Vanillekipferl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbswiener (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbsvögerl (Rezept) Wird von einem Wiener Schnitzel gesprochen, ist meist dieses Gericht gemeint, ein dünn geklopftes Kalbsschnitzel, paniert und in Butterschmalz knusprig ausgebacken. Mehl, Ei und Semmelbrösel bilden die Panade, die beim Braten eine lockere Blase über dem Fleisch bildet. Innen bleibt das Kalbfleisch saftig, außen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kalbswiener (Rezept)