Nationalgericht Israel: Chocolate Babka (Rezept) Was von außen wie ein geflochtener Hefezopf aussieht, ist bei der Chocolate Babka innen eine Rolle aus dunkler Schokolade und Nüssen. Der Teig wird nach dem Gehen ausgerollt, bestreut und zu einer Rolle gedreht, die anschließend halbiert und verflochten wird. Beim Anschnitt zeigen sich dadurch die typischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Chocolate Babka (Rezept)
Nüsse
Nationalgericht Bolivien: Ají de Pato (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Pato (Rezept) Der Name verspricht Ente, im Kochtopf landet bei diesem Rezept aber Gänsefleisch, geschmort in einer Sauce aus grünen Chilis und gemahlenen Nüssen. Ají de Pato braucht mit 30 bis 40 Minuten Schmorzeit etwas Geduld, bis das Fleisch zart wird. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe. Zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pato (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Kifli (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Kifli (Rezept) Kifli sind ungarische Hörnchen aus leicht süßem Hefeteig, die mit Marmelade, Nüssen oder auch herzhaft mit Käse gefüllt werden. Der Teig braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er zu Dreiecken geschnitten, gefüllt und aufgerollt wird. Nach weiteren dreißig Minuten Ruhe kommen die Hörnchen für zwanzig Minuten in den Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Kifli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept) Baselbieter Läckerli sind ein fester Bestandteil der Basler Backtradition, ein Lebkuchengebäck mit Honig, gehackten Mandeln und einem Schuss Kirsch. Der Teig braucht keine lange Ruhezeit, sondern lässt sich nach dem Kneten direkt ausrollen und schneiden. Im Ofen werden aus den Stücken in rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept) Während des Ramadan füllen sich in vielen arabischen Küchen die Pfannen mit Qatayef, gefüllten Pfannkuchen aus einem einfachen Wasser-Mehl-Teig. Gefüllt werden sie mit Nüssen, Käse oder süßen Mischungen, danach zugeklappt und knusprig gebraten. Die Teighülle bleibt innen weich, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Qatayef (Rezept)