Nationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept) Mi Thit Quay bringt knusprig gebratene Entenbrust auf ein Bett aus Reisnudeln, dazu frisches Gemüse und Kräuter. Die Entenbrust brät in der Pfanne etwa acht bis zehn Minuten, bis die Haut kross ist, dann wird sie in dünne Scheiben geschnitten. Karotte, Gurke, Minze und Koriander sorgen für Frische neben dem kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Thit Quay (Rezept)
Nudelgerichte
Nationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept) In der Hafenstadt Malabon nördlich von Manila entstand dieses Nudelgericht aus dicken Reismehlnudeln, Garnelen und Muscheln, dazu eine kräftige Sauce auf Basis von Fischsauce. Sprossen, Kohl und Karotte kommen roh oder kurz blanchiert obenauf. Limette gibt am Ende die Säure, die das ganze Gericht zusammenhält. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pancit Malabon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept) Niku Udon bringt dicke Udon-Nudeln und dünne Rindfleischstreifen in einer klaren, leicht süßlichen Dashi-Brühe zusammen. Sojasauce, Mirin und etwas Zucker geben der Brühe ihre Balance zwischen salzig und süß. In Japan zählt die Suppe zu den Gerichten, die schnell gehen und trotzdem satt machen. Tipp: Hier gibt es 172 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept)
Nationalgericht China: Chow Mein (Rezept)
Nationalgericht China: Chow Mein (Rezept) Chow Mein ist gebratene Nudeln, wie sie in chinesischen Garküchen in wenigen Minuten aus dem Wok kommen, hier mit Hähnchen oder Tofu, Karotte, Paprika und Brokkoli. Sojasauce und ein Spritzer Sesamöl geben die Würze, mehr braucht es nicht. Vom Nudelkochen bis zum fertigen Teller vergehen kaum zwanzig Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chow Mein (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Mine Frite (Rezept)
Mine bedeutet auf Mauritius schlicht Nudeln, Frite steht für die Zubereitung in der Pfanne. Für Mine Frite werden Eiernudeln mit Hähnchen oder Tofu, Karotten, Kohl und Frühlingszwiebeln scharf angebraten und mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Das Ergebnis ist ein schnelles Wokgericht, das eher nach chinesischer Küche schmeckt als nach klassisch afrikanischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Mine Frite (Rezept)