Nationalgericht Tunesien: Khobz Tabouna (Rezept) Khobz Tabouna ist das Brot, das in Tunesien traditionell in einem runden Lehmofen gebacken wird, daher der Name. Die Kruste wird durch die trockene Hitze besonders knusprig, während das Innere weich bleibt. Zuhause backt man es im normalen Ofen, mit ähnlichem, wenn auch nicht identischem Ergebnis. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Khobz Tabouna (Rezept)
Nordafrikanische Küche
Nationalgericht Algerien: Helhal couscous (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Helhal Couscous (Rezept) Couscous braucht in Algerien selten mehr als etwas Gewürz und Gemüse, um zur vollständigen Mahlzeit zu werden, und Helhal Couscous zeigt das gut. Zucchini, Karotte und Paprika braten mit Lamm oder Fisch zusammen an, bevor Brühe und die feinen Grieskörner dazukommen. Nach wenigen Minuten Ziehzeit lässt sich der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Helhal couscous (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Samsa Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Samsa Algérienne (Rezept) Samsa Algérienne wird anders als die meisten gefüllten Teigtaschen der Region mit roher Fleischfüllung zubereitet, die erst beim Frittieren gart. Rinder- oder Lammhack wird mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und direkt in den dünn ausgerollten Teig gefüllt. Gut verschlossen, backen die Taschen in heißem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Samsa Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Chicken Shawaya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Chicken Shawaya (Rezept) Chicken Shawaya ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen in Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen mariniert wird. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt für eine würzige, leicht rauchige Kruste beim Grillen. Serviert wird es klassisch mit Reis, Salat oder Brot. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Chicken Shawaya (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Samak bil Batata (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Samak Bil Batata (Rezept) An Libyens Küste kommt häufig Fisch auf den Tisch. Samak bil Batata zeigt, wie er dort typischerweise zubereitet wird, mit Kartoffelscheiben, Knoblauch, Zitrone und einer Prise Kreuzkümmel. Der Fisch wird gewürzt, auf angebratene Kartoffeln gelegt und mit der Gewürzmischung übergossen, bevor beides zugedeckt gart. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Samak bil Batata (Rezept)