Nationalgericht Mauretanien: Tajine Zitoun (Rezept) Wenn in Mauretanien gefeiert wird, kommt oft eine Tajine auf den Tisch, und Tajine Zitoun ist eine der salzigeren Varianten. Lammfleisch schmort hier mit grünen Oliven, Zwiebel und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt. Die Garzeit von anderthalb Stunden macht das Fleisch mürbe, während die Oliven … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tajine Zitoun (Rezept)
Tajine Zitoun
Nationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept) Tajine Zitoun gart Lamm- oder Hühnerfleisch langsam mit Oliven, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, klassisch im Tonkrug. Nach dem Anbraten zieht das Fleisch bei niedriger Hitze eineinhalb Stunden, die Oliven kommen erst zur zweiten Hälfte der Garzeit dazu, damit sie nicht zu weich werden. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Tajine Zitoun (Rezept)