Nationalgericht Bhutan: Datshi Paa (Rezept) Datshi Paa ist eine Fleischvariante des bekannten Ema Datshi, bei dem Käse und Chili aufeinandertreffen. Lamm oder Rind schmort zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und reichlich grünen Chilis in Brühe, bis das Fleisch zart ist. Erst zum Schluss kommt der Käse dazu und schmilzt zu einer sämigen Sauce. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Datshi Paa (Rezept)
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Nationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, die in Weißrussland ebenso wie in weiten Teilen Osteuropas gern auf dem Grill landen. Schweine-, Rind- oder Lammfleisch wird über Stunden in einer Marinade aus Essig, Öl und Gewürzen eingelegt, bevor es über offener Flamme gart. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Champiñones (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Champiñones (Rezept) Ají de Champiñones bringt Champignons in einer Ají-Paste-Sauce auf ein Bett aus Reis, ganz ohne Fleisch. Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe binden die Sauce, frische Petersilie gibt am Ende Farbe und einen leicht frischen Kontrast zur Schärfe. Für ein vegetarisches Mittagessen unter der Woche reicht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Champiñones (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Harissa (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Harissa (Rezept) Nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Chilipaste ist Harissa in Armenien ein sämiger Eintopf aus Weizengrieß und Fleisch. Huhn oder Lamm köchelt zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, bevor der Grieß dazukommt und alles ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze zieht. Je länger es kocht, desto mehr zerfällt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Harissa (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pweza (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pweza (Rezept) Pweza ist Swahili für Oktopus und bezeichnet in Tansania ein Gericht, bei dem das Fleisch in einer würzigen Pfanne aus Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel gart. Zitronensaft sorgt für Frische, Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als 20 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pweza (Rezept)