Nationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, die um eine Füllung aus Reis und Hackfleisch gerollt werden, ergeben Malfouf, ein Gericht der saudi-arabischen Alltagsküche. Die Blätter werden vorher kurz blanchiert, damit sie sich biegen lassen, ohne zu reißen. Gefüllt mit Rind oder Lamm, Reis, Zimt und Kreuzkümmel, köcheln die Röllchen in Gemüsebrühe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Malta: Patata l-Forn (Rezept)
Nationalgericht Malta: Patata L-Forn (Rezept) Sonntags kommt auf Malta oft ein Blech mit geschichteten Kartoffeln aus dem Ofen, wenn die Familie zusammenkommt. Patata l-Forn heißt dieses Gericht aus Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, das je nach Vorrat mit Räucherfleisch oder Fisch ergänzt wird. Alles gart zusammen in der Auflaufform, zunächst abgedeckt, dann offen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Patata l-Forn (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bosanska tarhana (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Bosanska Tarhana (Rezept) Bosanska tarhana ist eine Suppe auf Basis von getrockneter Tarhana, einer traditionellen Mischung aus Mehl und Gemüse, die im Winter schnell Wärme auf den Tisch bringt. Zwiebel und Karotten werden angebraten, dann kommt die Tarhana in die Brühe und quillt darin auf. Nach etwa 15 Minuten Köcheln ist die Suppe sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bosanska tarhana (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Koki (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Koki (Rezept) Augenbohnen, zu einer feinen Paste püriert und mit reichlich Palmöl vermengt, bilden die Grundlage für Koki, den kamerunischen Bohnenpudding. Chili, Zwiebeln und oft etwas Spinat oder Mangold kommen in die orangerote Masse, bevor sie in Bananenblättern zu Paketen gewickelt und über kochendem Wasser gegart wird. Das Dämpfen dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Koki (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Johannisbeerroulade (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Johannisbeerroulade (Rezept) Johannisbeeren geben dieser Biskuitrolle ihre Säure, die das Süße von Sahne und Zucker ausbalanciert. Ein dünner Biskuitteig wird warm aufgerollt, damit er später ohne Risse wieder aufgerollt werden kann, dann mit Beeren und Schlagsahne gefüllt. Nach einer Stunde im Kühlschrank lässt sich die Rolle sauber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Johannisbeerroulade (Rezept)