Nationalgericht Zypern: Gamopilafo (Rezept) Auf Zypern wird zu Hochzeiten oft Gamopilafo aufgetischt, geschmortes Rind- oder Lammfleisch mit Reis, der in der Fleischbrühe gart und dadurch kräftig schmeckt. Zitronensaft und -schale geben dem Gericht eine helle Säure gegen die Deftigkeit des Fleisches. Das Fleisch schmort deutlich länger, als der Reis am Ende braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Gamopilafo (Rezept)
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Nationalgericht Ägypten: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sayadieh (Rezept) Sayadieh ist die Küstenvariante aus Fisch und Reis, bei der der Reis in Fischbrühe statt in Wasser kocht und dadurch selbst nach Fisch schmeckt. Zwiebeln werden zunächst goldbraun gebraten, der Reis zieht danach die Brühe und die Gewürze auf. Der Fisch selbst wird separat gebraten oder gegrillt und erst am Ende auf dem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sayadieh (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sharmout (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sharmout (Rezept) Getrocknetes Rind- oder Lammfleisch ist im Sudan eine traditionelle Methode, Fleisch haltbar zu machen, und bildet die Grundlage für Sharmout, einen kräftigen Eintopf. Zusammen mit Karotten, Paprika und Tomatenmark köchelt das Fleisch über eine Stunde, bis es wieder weich wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sharmout (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wachauer Laberl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wachauer Laberl (Rezept) Wachauer Laberl sind schlichte Hefesemmeln, die sich kaum von einer gewöhnlichen Semmel unterscheiden, außer durch den Namen ihrer Herkunftsregion an der Donau. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker geht zweimal, einmal als Ganzes und einmal, nachdem die Portionen geformt sind. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wachauer Laberl (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Papaya Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Papaya Sambol (Rezept) Reife statt grüne Papaya kommt in diesem Sambol aus Sri Lanka zum Einsatz, ihre Süße trifft auf Zwiebel, Chili und Limettensaft. Kokosraspel geben Biss, gekocht wird hier nichts. Nach wenigen Minuten Ziehzeit ist die Mischung servierfertig. Tipp: Hier gibt es 140 weitere Rezepte aus Sri Lanka. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Papaya Sambol (Rezept)